こんには、アヒルのマー君です。
先日、近所のスーパーでエノキが３パックで９８円と安売りしていたので、つい買ってしまいました。
買ったのはよいものの鍋以外で何に使うか悩んでいました。
そこで、エノキでなめ茸を作ってみることにしました。
ずぼらな私は、エノキとめんつゆで作ってみました。
その時のレシピを紹介します。
材料
- エノキ：１パック
- めんつゆ：大さじ2～３（３倍濃縮の場合）
- しょうがのすりおろし：大さじ１
準備
エノキを食べやすい長さに切ります。
作り方
（１）鍋に材料を入れる
鍋にすべての材料を投入する。
（２）かき混ぜながら煮る
中火～弱火でエノキをかき混ぜながら煮ます。（３～５分程度）
焦げ付けないように火加減を注意してください。
エノキが「しんなり」してきたら完成です。
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最後に
最後まで読んで頂きありがとうございました。
「エノキのなめ茸」はご飯にのせて食べるのはもちろんのこと、揚げ出し豆腐や蕎麦にトッピングして食べるのも美味しいと思います。
揚げ出し豆腐のエノキのなめ茸のせ
エノキのなめ茸を蕎麦にトッピング
また、トーストに「エノキのなめ茸」と「とろけるチーズ」をのせて食べるのもおすすめです。
エノキのなめ茸とチーズのトースト
「エノキのなめ茸」はアイデア次第で色々とアレンジができると思うので、常備菜として作り置きしておくのも良いと思います。