こんにちは。アヒルのマー君です。
みなさんは、アイスコーヒーをどう作っていますか？
「濃いめのコーヒーを氷を入れたグラスに注ぐ」というのが一般的でしょうか？
別の作り方として、水出しコーヒーというのをご存知でしょうか？
ずぼらな私は、ペットボトルで水出しコーヒーが出来ないかと思い試してみました。
意外と簡単に美味しく出来たので紹介したいと思います。
水出しコーヒーとは
水出しコーヒーは、その名の通り「水でコーヒーを淹れる（抽出する）」するウオータードリップという方法で淹れたものです。
「ダッチ・コーヒー」とも呼びますね。また最近は「コールドブリュー」とも呼ばれたりもしますね。
普通は、ウオータードリップサーバー等の専用の器具を使って淹れるのが一般的かと思います。
水出しコーヒーの特徴
水出しコーヒーは、低温でゆっくり抽出するので、お湯でドリップしたコーヒーと比較して以下のような特徴があります。
- カフェインが少なめ
- 雑味が抑えられる
- マイルド（さっぱりとした）な味わい
水出しコーヒーの作り方
準備
（１）使用するコーヒー
焙煎度が深めのコーヒー豆を粗びきした物がオススメです。
（イタリアン・ロースト等）
（２）分量
- コーヒー：３０～４０ｇ
- 水：５００ｍｌ弱 ※出来上がりは４００ｍｌ位になります。
（３）使用する道具
- ペットボトル ※今回は５００ｍｌのものを使用
- ロート
- ドリッパー
- ペーパーフィルター
作り方
（１）コーヒーをペットボトルに入れる
コーヒーの粉をロートを使ってペットボトルに入れます。
（２）水を注ぐ
ゆっくりと水を注ぎます。
水は軟水がオススメです。
（３）攪拌する
ペットボトルを上下にゆっくりと回転させて攪拌します。
あまり混ぜ過ぎてはいけません。コーヒー全体に水がまわったらOKです。
（４）冷蔵庫で寝かす
冷蔵庫にペットボトルを横に倒して入れます。横に倒した方がペーパーフィルターで濾すときに楽です。
６～２４時間程度寝かしておきます。２４時間以上は雑味がでるのでオススメしません。
（５）ペーパーフィルターで濾す
ペーパーフィルターとドリッパーを使って濾します。
お湯を使ってドリップする場合と違って、注ぐ時に気を遣う必要はありません。
ホットもオススメ
水出しコーヒーを温めてホットで飲むのも美味しいです。
レンジで温めても良いですが、より風味を味わいたい場合は湯煎で温めて下さい。
ちなみに私は、お酒をお燗するときに使う「おかん器（チンチロリン）」を使って温めてみたりしています。
おかん器（チンチロリン）
居酒屋さんとかで、たまに見かけるアレです。
ヒントになった本
ちなみに、今回のアイディアはマンガの「美味しんぼ」からヒントを得て試してみたものです。
興味のある方は、チェックしてみて下さいね。
- ５４巻の第１話・・・水出しコーヒーが紹介されています
- １０２巻の３、１１話・・・今回の作り方のヒントになりました
最後に
最後まで読んで頂きありがとうございました。
いかがでしたか？
特別な道具も必要なく、意外と簡単に出来るので興味がある方は是非試してみて下さい。